Organizando a cozinha: como conseguir um espaço extra

Crédito da imagem: My Kitchens

Hoje vou dar dicas de como alguns produtos organizadores podem criar um espaço extra nos armários e na despensa.

- Adicione prateleiras extras entre as prateleiras atuais para utilizar o espaço aéreo vago. Utilizar prateleiras de vidro é uma boa saída, pois sua colocação é mais simples.

Crédito da imagem: Lazy Organizer

- Adicionar nas prateleiras produtos poupa espaço para adicionar mais capacidade de armazenamento. Pelo menos aqui na minha cidade, estes produtos são encontrados em lojas de 1,99, por um preço mais acessível.

  

Crédito da imagem: Loja OZ

- Adicionar uma placa giratória nas prateleiras para acessar itens mais facilmente.

Crédito da imagem: Madeiras gasômetro

Dicas extras

- Organize seus alimentos por categoria.

- Se perceber que há muitos alimentos enlatados ou embalados que você não vá usar dentro de vários meses ou até 1 ano, doe para uma instituição de caridade (Desde que eles não estejam vencidos, é claro!)

Até mais!

Rafaela Lima

Organizando a cozinha: O local de preparação de alimentos I

Crédito da imagem: Featurepics

Oi, pessoal! Hoje vou falar sobre a organização do local de preparação de alimentos. Quantas vezes você já tentou fazer uma refeição, mas achou um verdadeiro desafio, porque a bancada que você usa não estava adequada para lidar com toda a preparação dos alimentos?

Você pode resolver essa situação complicada com a designação de um local de preparação de alimentos. Este deve ser entre a pia e o fogão ou entre a pia e geladeira. 

Use os armários acima e abaixo deste balcão para armazenar os materiais utilizados na preparação de alimentos, tais como especiarias, tigelas, facas, tábuas de corte, copos de medição, colheres, liquidificadores, batedeiras, pote e embalagens plásticas, etc. Com todos estes itens num canto, o seu abastecimento será mais conveniente e preparo dos alimentos será mais rápido.

Dicas extras:

- Se você não tem espaço suficiente nestes armários, você pode utilizar um carrinho de microondas ou ilha para armazenar.

- Se você tiver vários potes do mesmo tipo de tempero, agrupe-os.

- Para livros de receitas, adicione uma prateleira ou deixe em cima do balcão.

Até mais!

Rafaela Lima

Planejando os armários da cozinha

Crédito da imagem: Telma Pereira

Independentemente de como você vai desenvolver seus armários de cozinha planejados, aqui estão algumas dicas práticas para manter em mente:

- A pia, fogão e geladeira são os três elementos mais usados em qualquer cozinha. Para minimizar o desperdício de movimento, situe cada um para formar um triângulo (regra do triângulo).

Crédito da Imagem: Armazém da arte

- O forno e a geladeira não devem ser próximos uns dos outros, pois o calor do forno prejudica o funcionamento da geladeira. Já dois elementos que devem ser localizadas próximos uns dos outros são o louceiro e a pia.

- Use frentes de gaveta falsa, onde você não pode colocar gavetas. Exemplo: Sob a pia para uma aparência mais agradável.

- Sempre deixar 10 cm de espaço em torno do microondas para a livre circulação de ar.

- Deixar um espaço de 3 a 5 cm nas laterais e 15 no topo para que ocorra a circulação de ar em torno da geladeira.

- Deixar um espaço de 5 cm nas laterais e na profundidade  em torno do forno de embutir para a circulação e saída de ar quente.

- Fique atenta também ao gabinete do lado esquerdo da geladeira (quando estamos à sua frente), pois é necessário recuar este módulo. Caso isto não seja feito, toda vez que abrir a geladeira a porta  esbarrará no móvel, amassando a porta do refrigerador.

- Permitir uma largura mínima do corredor (local de trânsito) de 60 cm para uma única pessoa, 72 cm para agachar-se e 120 cm para a circulação de 2 pessoas simultâneamente.

- Para saber a altura máxima de uma prateleira acima da bancada utilize como guia a altura dos olhos de quem utilizará a cozinha. 

Até mais!

Rafaela Lima

Você sabe armazenar os alimentos? Parte 2

Crédito da imagem: Elyriacumc

Agora vamos explicar melhor como controlar a utilização de alimentos. Podem ter certeza de que oganização e limpeza nesta hora é fundamental. Vejam:

1- O estoque e as embalagens devem ser mantidos limpos e secos;

2- Produtos de fabricação mais antiga devem ser posicionados de forma a serem consumidos em primeiro lugar. A data de validade deve ser observada; nunca utilizar produtos vencidos;

3- Tudo deve estar identificado, principalmente os produtos (sacaria) que colocamos em porta mantimentos devem conter, no mínimo, data de validade e fabricação;

4- Os alimentos devem estar protegidos;

5- Alimentos ou recipientes com alimentos, não devem estar em contato com o piso, e sim apoiados sobre estrados ou prateleiras das estantes (os estrados devem Ter 30 cm de altura);

6- O empilhamento no estoque devem ser alinhado e em altura que não prejudique as características do produto. As pilhas devem ter a amarração em forma de cruz para favorecer a ventilação e evitar acidentes;

7- Os alimentos que estão apoiados nas prateleiras das estantes, devem estar afastados da parede em pelo menos 10 cm para permitir a ventilação. A distância do teto deve ser de 60 cm;

8- Os alimentos não devem ficar armazenados junto a produtos de limpeza, químicos, de higiene e perfumaria;

9- Produtos descartáveis também devem ser mantido separados dos itens citados anteriormente;

10- Materiais em geral e estrados fora de uso, devem ser retirados das áreas de armazenamento;

11- As caixas devem ser manuseadas com cuidado evitando-se submetê-las a peso excessivo;

12- Não devem existir caixas de madeira em nenhuma área;

13- Não é recomendado armazenar caixas de papelão em geladeiras ou freezers, por serem porosos, isolantes térmicos e promoverem contaminação externa. As embalagens de leite podem ser armazenadas em geladeiras, porque seu acabamento é liso impermeável e lavável;

14- As portas das geladeiras ou freezers devem ser mantidas fechadas, sendo abertas o mínimo de vezes possível.

15- No armazenamento sob ar frio (principalmente geladeiras onde armazena-se diferentes tipos de alimentos) respeitar o seguinte:

- prateleiras superiores: alimentos prontos para consumo;

- prateleiras do meio: os semi-prontos e/ ou pré-preparados;

- prateleiras inferiores: alimentos crus (exemplo: carnes cruas, verduras não higienizadas), separadas entre si e de outros produtos;

16- Os alimentos, após o cozimento, podem permanecer em temperatura ambiente até perder um pouco de calor (ou seja, até atingirem 55ºC). Em seguida, devem ser armazenados em geladeira, para evitar que atinjam uma temperatura de alto risco, onde os microorganismos se multiplicam, podendo oferecer risco à saúde. Quando alcançarem a temperatura de 21ºC, ou seja, temperatura de morno para frio, os alimentos podem ser cobertos;

17- Ao empilhar recipientes sem tampa com alimentos prontos para consumo é recomendado cobrir cada um (pode ser com plástico apropriado ou papel impermeável), assim evita-se que o fundo de um recipiente entre em contato com o anterior;

18- Os recipientes devem ser organizados dentro da geladeira de maneira que facilite a circulação de ar frio;

19- Os alimentos armazenados sob ar frio (exemplo: nas geladeiras ou freezers) não devem estar em porções muito grandes. Preferir volumes de altura máxima de 10 cm e/ou peso de aproximadamente 2,5 Kg. Desta forma melhora-se as condições de congelamento, refrigeração, resfriamento, descongelamento e até a cocção (cozimento);

20- Qualquer alimento que necessite ser transferido da embalagem original (exemplo: alimentos em caixas de madeira) deve ser acondicionado de forma que se mantenha protegido. Certos alimentos, depois de serem abertos (exemplo: latarias), devem ser transferidos para recipientes limpos, com tampas e armazenados sob temperatura de 4º C (geladeira).

Na impossibilidade de manter o rótulo original do produto, as informações devem ser anotadas em etiqueta e esta ser colocada no recipiente. São informações como: nome do produto, marca, CNPJ, inscrição, data de fabricação, data em que foi aberto, ou na ausência desta informação escrever: “consumir em 48 horas”;

21- Qualquer irregularidade com os produtos, ele deve ser imediatamente inutilizado.

Até mais!

Rafaela Lima

Fonte: SESC (Serviço Social do Comércio)

Você sabe armazenar os alimentos? Parte 1

Crédito da imagem: bonleegrownfarm

Muitas pessoas não dão a adequada importância ao armazenamento de alimentos, o que é no mínimo displicente. Mesmo mantendo uma limpeza impecável ao manipulá-los, um armazenamento incorreto pode gerar uma série de contaminações, que trazem consequências muito graves a saúde das pessoas.

Mas antes de saber os cuidados ao armazenar alimentos, precisamos entender quais os tipos de armazenamento.

O Armazenamento envolve três procedimentos básicos:

1- Congelamento: quando os alimentos são armazenados à temperatura de –18ºC ou menos (exemplo: freezer).

2- Refrigeração: quando os alimentos são armazenados à temperatura de 0º C a 10ºC (exemplo: geladeira), de acordo com o tipo de produto.

É recomendado:

- carnes em geral: até 4º C;

- pescados: até 2º C ou permanecer congelados;

- sobremesas prontas: até 6º C;

- hortifrutigranjeiros (legumes, verduras, frutas e ovos): até 10º C;

- frios e laticínios: até 8º C;

- mamadeiras prontas: até 4º C.

3. Estoque seco: quando os alimentos são armazenados à temperatura ambiente, segundo especificações do próprio produto, sendo ideal a temperatura de no máximo 26 ºC.

Na próxima postagem traremos mais informações sobre o armazenamento de alimentos.

Até mais!

Rafaela Lima

Fonte: SESC (Serviço Social do Comércio)

Dicas para Organizar a Despensa

Seja um compartimento no armário da cozinha ou um local anexo específico para este fim, a despensa é um dos locais mais importantes da casa, pois é lá que serão armazenados parte dos itens alimentícios da casa.

Para manter a despensa como um recurso positivo ao invés de uma grande dor de cabeça, organizar este local fazendo com que os itens sejam mais facilmente encontrados se torna fundamental.

Primeiro é necessário remover tudo e limpar o local, lembrando que a limpeza deverá ser feita algumas vezes no ano para manter a poeira e pragas longe do local. Depois agrupe os itens e anote as quantidades existentes, para que providencie a compra necessária para reabastecer a despensa.

Segundo: Verifique as datas de validade de todos os itens e descarte os que já passaram da validade. Os produtos que estão próximos do vencimento (mas ainda não venceram) devem ser utilizados, o mais rápido possível, em algum prato/receita de rápido consumo.

Terceiro: Os itens que estão dentro do prazo de validade deverão ser colocados no armário da seguinte forma: itens mais novos no fundo do armário e os mais antigos na frente. Desta forma você evita utilizar produtos mais novos antes de acabar com os mais antigos.

Dica - Faça um Inventário!

Relacione todos os itens que normalmente são comprados por um deternimado período (semana, quinzena, mês). Anexe esta lista em algum local visível da despensa. Quando algum membro da família retirar algum item, ele deverá anotar o que retirou nesta lista. Assim, quando for fazer as compras você já tem quantos e quais itens foram retirados, daí é só repor os itens que saíram do estoque. Desta forma você evita:

- Ficar horas andando pelo mercado tentando se lembrar dos itens que deveria comprar (olha a perda de tempo!!);

- Comprar itens que não tem certeza se acabaram e muitas vezes, chegar em casa, perceber que sua despensa já está lotada daquele item e há outro que não tem nenhum (e aí temos o gasto desnecessário, pois teremos que voltar ao mercado e comprar o item que está faltando!).

Até mais!!

Fonte: K. Quinn