Contaminção cruzada em alimentos: Parte 2

Crédito da imagem: gmtv

Ao fazer compras:

- Separe a carne crua, aves e frutos do mar de outros alimentos em seu carrinho de compras.

- Coloque esses alimentos em sacos plásticos para evitar que seus sucos pingando sobre outros alimentos.

- Também é melhor para separar esses alimentos de outros alimentos na saída e em seus sacos de supermercado.


- Nunca lave carnes, exceto peixes que podem ser lavados para retirar as escamas e vísceras.

Quanto a refrigeração dos alimentos:


Bactéria Salmonella

-  Ao armazenar carnes cruas, frutos do mar e aves em sua geladeira, o sangue ou "sucos" podem escorrer para frutas, legumes, prateleiras e outros alimentos que você pode não lembrar de limpar novamente.

- Frutas e legumes devem realmente ser mantidos nas gavetas da parte de baixo da sua geladeira e ainda protegê-los ao armazená-los em saquinhos.

- Se você decidir marinar carnes cruas, certifique-se de fazê-lo na geladeira e não no balcão da cozinha. Marinar a carne crua em um recipiente plástico ou panela com uma tampa apropriada bem fechada ou em um saquinho plástico colocado em uma panela funda para evitar que haja vazamento nas prateleiras ou em outros alimentos.

- O caldo da marinada que é usado para temperar carnes cruas, aves ou frutos do mar deve ser descartado ou fervido por 5 minutos antes de ser usado em grelhados, alimentos assado ou frito, pois a marinada contém cargas de bactérias potencialmente prejudiciais.

- Coloque a carne crua, aves e frutos do mar, em recipientes ou sacos plásticos para evitar que seus sucos pingue sobre outros alimentos. Os sucos crus contêm muitas vezes bactérias nocivas.

- Armazene os ovos em sua embalagem original e leve à geladeira o mais rapidamente possível.


- Ovos não podem ser lavados antes da refrigeração.

Ao preparar os alimentos:

Lave bem as mãos!

- O primeiro passo para evitar a contaminação cruzada dos alimentos é lavar as mãos com frequência. Não apenas quando você começa preparar os legumes para a salada, mas no meio do corte dos tomates e das cebolas... Novamente, depois que você atender o telefone... e novamente depois de percorrer o seu livro de receitas... e desafiadoramente depois de cortar a gordura do bife. Suas mãos são um instrumento valioso para uso em sua cozinha, mas as unhas, dedos e pele pode transferir bactérias perigosas que você não pode ver sem um microscópio. Lave as mãos frequentemente com água e sabão e seque com uma toalha de papel limpa e descartável, panos de pratos de tecido utilizados por vários dias consecutivos podem ser uma fonte de bactérias, fungos e vírus.

Existe uma maneira CERTA para lavar as mãos?

- Uma lavagem correta das mãos não significa que você pode enfiar as mãos em água fria por 2 segundos e sacudir a água fora e seca-las sobre a perna da calça. Para lavar as mãos corretamente, molhe suas mãos com água passe uma quantidade generosa de sabão em seguida. Vigorosamente esfregue as mãos (as costas, bem como as palmas das mãos), pulsos, braços até os cotovelos, juntas, as áreas de unha, e entre os dedos por 10-15 segundos cada. Em seguida, enxágüe bem e seque com uma toalha de papel frescas ou pano de prato limpo.

Lave as mãos frequentemente e as superfícies. As bactérias prejudiciais podem se espalhar em toda a cozinha e em tábuas de corte, utensílios e bancadas. Para evitar isso:

- Lave as mãos com sabão e água quente antes e depois de manusear alimentos e após usar o banheiro, trocar fraldas, ou animais de estimação manuseio.

- Use água quente e sabão e toalhas de papel ou pano limpo para limpar as superfícies da cozinha ou derrames. Lavar os panos com freqüência com água quente.

- Lavar placas de corte, pratos e bancadas com água quente e sabão depois de preparar cada alimento e antes de ir para o próximo item.

Tábuas de corte:

Faça um código de cores para suas placas do corte e evite a contaminação cruzada.

- Sua cozinha deve ter pelo menos duas placas de corte, uma para alimentos prontos para consumo (mais frutas, legumes, pães e produtos lácteos como o queijo) e um separado para ser utilizado para carne crua, carne de porco, frutos do mar e aves . Tábuas de plástico rígido são perfeitos, porque você pode designar uma cor específica para cada tipo de alimento.


Exemplo: Frutas e vegetais podem ser verdes, carnes pode ser rosa ou vermelha, laticínios poderia ser azul.

- Tábuas de plástico, vidro, metal são as mais seguras, pois as de madeira podem interceptar ou "absorver" o sangue ou fluidos corporais e as bactérias se multiplicam tornando-se realmente prejudiciais, além disso podem ser transferir para outros alimentos.

- Certifique-se de lavar e higienizar corretamente suas placas do corte após cada utilização. Se você não tiver uma máquina de lavar, use água quente e sabão.

- Limpe a pia com detergente, solução de alvejante (1 litro de água para 1 colher de sopa de água sanitária), ou solução de vingre para uma alternativa mais natural. Germes prosperam no ambiente úmido da sua pia e isto poderia realmente voltar a contaminar os alimentos limpos, se você colocá-lo na pia para "escorrer".

- Descarte tábuas de corte rachados, lascados ou descamados e substitu-a por um novo o mais rápido possível para evitar a contaminação cruzada.

Frutas e legumes:

- Todas as frutas e legumes devem ser guardadas na geladeira (exceto a banana) e não podem ser lavadas antes de refrigerá-las.


- A base contaminação cruzada dos alimentos na cozinha pode ser resultado do corte ao abrir um melão, uma maçã ou um tomate! O resíduo de fertilizantes, (que poderia ser estrume de vaca), pesticidas, ou bactérias na superfície de frutas e vegetais pode encontrar seu caminho para o interior dos alimentos enquanto estiver preparando-o! Para evitar a contaminação cruzada dos seus frutos e legumes, lave-os (pouco antes do consumo) em água corrente para remover qualquer vestígio de produtos químicos, fertilizantes ou sujeira visível. Ao preparar itens folhosos, como alface, espinafre ou repolho, descarte cascas e folhas ultraperiféricas. Depois deixe-os de molho em 1 litro de água com 1 colher de sopa de água sanitária e deixe nesta solução por 5 minutos.

- Como a bactéria pode crescer bem na superfície de corte de frutas ou vegetais, tome cuidado para não contaminar os alimentos, ao deixá-los cortados em temperatura ambiente por muitas horas.

Ao servir de alimento:

Limpe todos os equipamentos de cozinha!

- Use utensílios separados para mexer molhos, cozinhar legumes, carnes, e sopas. Ao utilizar a espátula que você virou as hambúrgueres crus para mexer o molho não é uma boa idéia, pois você pode facilmente transferir bactérias e germes dessa maneira.

- Se você tem poucos utensílios, lave-os em água e sabão a cada vez que haja transferência entre os itens. A vasilha que você utilizou para fazer o bolo de carne, precisa ser muito bem lavados e desinfectados antes de usá-lo para misturar a massa de bolo. Sempre use uma esponja limpa.

- Nunca coloque alimentos cozidos de volta no mesmo prato ou tábua de corte, que anteriormente colocou alimentos crus.

Locais normalmente esquecidos...

- Torneiras,  descansa colher, tampas de panelas, e maçanetas de armários devem estar limpos e desinfectados a cada vez que cozinhar ou preparar itens separados. Lembrou-se de limpar a maçaneta do armário depois que você pegou o sal? (Lembre-se que apenas misturou o bolo de carne e que se esqueceu de acrescentar sal? Então abriu o armário, pegou o saleiro e jogou uma pitada ou duas...) Os germes e bactérias podem prosperar e crescer em todos esses lugares a não ser que sejam limpas regularmente com uma solução de água morna e sabão, água sanitária e água ou vinagre e água.

 E suas esponjas, sabe o que fazer?

- Agora, olhe para a esponja de lavar louças? Sempre imagine o que poderia estar crescendo lá sob um microscópio! Sua esponja de prato precisa ser embebido diariamente numa solução de água sanitária e água ou fervida por 5 minutos para matar as bactérias remanescentes, fungos e germes.

- Não limpe pratos, balcões, mesas ou fogão com uma esponja  de prato "usada", esperando que ela não contamine as superfícies com substâncias potencialmente tóxicas.

Até mais!

Rafaela Lima

CONTAMINAÇÃO cruzada em alimentos: Parte 1

Crédito da imagem: groups ucanr

A contaminação cruzada de alimentos ocorre ao transferirmos os microrganismos de um local para o outro através de utensílios, equipamentos, mãos, etc.

Para evitá-la devemos manter a higiene em geral.

É muito importante tomarmos cuidado para que a contaminação cruzada não ocorra entre os alimentos durante o armazenamento e a manipulação. Se não fizermos a higiene adequada de mãos e utensílios entre uma atividade e outra, a contaminação também poderá ocorrer.

Alguns exemplos de contaminação cruzada:

Alimento cru (sem higienização ou “ in natura”) e alimento pronto para consumo

Exemplo: geladeira com carne crua descoberta e salada já higienizada, pronta para ser servida. O ar que circula dentro da geladeira pode transferir os microrganismos da carne para a salada.

Mãos, utensílios ou equipamentos que estejam em contato com o alimento cru (sem higienização ou “in natura”), entrando em contato com o alimento pronto

Exemplos:

- Utensílios que coloca carne crua na frigideira não pode ser o mesmo que retira;

- Mão que manipulou carne crua não pode ser a mesma que toca o coador de café;

- Vasilha utilizada para bater ovos crus não pode ser a mesma utilizada para colocar alimentos prontos.

Até mais!

Rafaela Lima

Fonte: SESC (Serviço Social do Comércio)

Você sabe armazenar os alimentos? Parte 2

Crédito da imagem: Elyriacumc

Agora vamos explicar melhor como controlar a utilização de alimentos. Podem ter certeza de que oganização e limpeza nesta hora é fundamental. Vejam:

1- O estoque e as embalagens devem ser mantidos limpos e secos;

2- Produtos de fabricação mais antiga devem ser posicionados de forma a serem consumidos em primeiro lugar. A data de validade deve ser observada; nunca utilizar produtos vencidos;

3- Tudo deve estar identificado, principalmente os produtos (sacaria) que colocamos em porta mantimentos devem conter, no mínimo, data de validade e fabricação;

4- Os alimentos devem estar protegidos;

5- Alimentos ou recipientes com alimentos, não devem estar em contato com o piso, e sim apoiados sobre estrados ou prateleiras das estantes (os estrados devem Ter 30 cm de altura);

6- O empilhamento no estoque devem ser alinhado e em altura que não prejudique as características do produto. As pilhas devem ter a amarração em forma de cruz para favorecer a ventilação e evitar acidentes;

7- Os alimentos que estão apoiados nas prateleiras das estantes, devem estar afastados da parede em pelo menos 10 cm para permitir a ventilação. A distância do teto deve ser de 60 cm;

8- Os alimentos não devem ficar armazenados junto a produtos de limpeza, químicos, de higiene e perfumaria;

9- Produtos descartáveis também devem ser mantido separados dos itens citados anteriormente;

10- Materiais em geral e estrados fora de uso, devem ser retirados das áreas de armazenamento;

11- As caixas devem ser manuseadas com cuidado evitando-se submetê-las a peso excessivo;

12- Não devem existir caixas de madeira em nenhuma área;

13- Não é recomendado armazenar caixas de papelão em geladeiras ou freezers, por serem porosos, isolantes térmicos e promoverem contaminação externa. As embalagens de leite podem ser armazenadas em geladeiras, porque seu acabamento é liso impermeável e lavável;

14- As portas das geladeiras ou freezers devem ser mantidas fechadas, sendo abertas o mínimo de vezes possível.

15- No armazenamento sob ar frio (principalmente geladeiras onde armazena-se diferentes tipos de alimentos) respeitar o seguinte:

- prateleiras superiores: alimentos prontos para consumo;

- prateleiras do meio: os semi-prontos e/ ou pré-preparados;

- prateleiras inferiores: alimentos crus (exemplo: carnes cruas, verduras não higienizadas), separadas entre si e de outros produtos;

16- Os alimentos, após o cozimento, podem permanecer em temperatura ambiente até perder um pouco de calor (ou seja, até atingirem 55ºC). Em seguida, devem ser armazenados em geladeira, para evitar que atinjam uma temperatura de alto risco, onde os microorganismos se multiplicam, podendo oferecer risco à saúde. Quando alcançarem a temperatura de 21ºC, ou seja, temperatura de morno para frio, os alimentos podem ser cobertos;

17- Ao empilhar recipientes sem tampa com alimentos prontos para consumo é recomendado cobrir cada um (pode ser com plástico apropriado ou papel impermeável), assim evita-se que o fundo de um recipiente entre em contato com o anterior;

18- Os recipientes devem ser organizados dentro da geladeira de maneira que facilite a circulação de ar frio;

19- Os alimentos armazenados sob ar frio (exemplo: nas geladeiras ou freezers) não devem estar em porções muito grandes. Preferir volumes de altura máxima de 10 cm e/ou peso de aproximadamente 2,5 Kg. Desta forma melhora-se as condições de congelamento, refrigeração, resfriamento, descongelamento e até a cocção (cozimento);

20- Qualquer alimento que necessite ser transferido da embalagem original (exemplo: alimentos em caixas de madeira) deve ser acondicionado de forma que se mantenha protegido. Certos alimentos, depois de serem abertos (exemplo: latarias), devem ser transferidos para recipientes limpos, com tampas e armazenados sob temperatura de 4º C (geladeira).

Na impossibilidade de manter o rótulo original do produto, as informações devem ser anotadas em etiqueta e esta ser colocada no recipiente. São informações como: nome do produto, marca, CNPJ, inscrição, data de fabricação, data em que foi aberto, ou na ausência desta informação escrever: “consumir em 48 horas”;

21- Qualquer irregularidade com os produtos, ele deve ser imediatamente inutilizado.

Até mais!

Rafaela Lima

Fonte: SESC (Serviço Social do Comércio)

Você sabe armazenar os alimentos? Parte 1

Crédito da imagem: bonleegrownfarm

Muitas pessoas não dão a adequada importância ao armazenamento de alimentos, o que é no mínimo displicente. Mesmo mantendo uma limpeza impecável ao manipulá-los, um armazenamento incorreto pode gerar uma série de contaminações, que trazem consequências muito graves a saúde das pessoas.

Mas antes de saber os cuidados ao armazenar alimentos, precisamos entender quais os tipos de armazenamento.

O Armazenamento envolve três procedimentos básicos:

1- Congelamento: quando os alimentos são armazenados à temperatura de –18ºC ou menos (exemplo: freezer).

2- Refrigeração: quando os alimentos são armazenados à temperatura de 0º C a 10ºC (exemplo: geladeira), de acordo com o tipo de produto.

É recomendado:

- carnes em geral: até 4º C;

- pescados: até 2º C ou permanecer congelados;

- sobremesas prontas: até 6º C;

- hortifrutigranjeiros (legumes, verduras, frutas e ovos): até 10º C;

- frios e laticínios: até 8º C;

- mamadeiras prontas: até 4º C.

3. Estoque seco: quando os alimentos são armazenados à temperatura ambiente, segundo especificações do próprio produto, sendo ideal a temperatura de no máximo 26 ºC.

Na próxima postagem traremos mais informações sobre o armazenamento de alimentos.

Até mais!

Rafaela Lima

Fonte: SESC (Serviço Social do Comércio)

Livre-se do mofo

Crédito da imagem: ecohomeresource

O que é mofo ou bolor?

Mofo são fungos que digerem matéria orgânica, se reproduzem por esporos de liberação e existem mais de 100.000 espécies. Na natureza, ajuda a decompor ou quebrar outra madeira e detritos vegetais, como folhas. O bolor torna-se um problema quando vão para locais indesejados e digerem materiais, tais como os existente em nossas casas.

O que faz fungos crescerem em minha casa?

O mofo entra na nossa casa como esporos minúsculos. Os esporos precisam de umidade para começar a crescer, digerir e destruir. Eles podem crescer em quase todas as superfícies, incluindo madeira, telhas, papel de parede, pinturas, tapetes, placas de pedra e isolamento. O mofo cresce melhor quando há umidade elevada ou inundação. Não há nenhuma maneira de se livrar de todos os fungos e esporos de mofo de sua casa. Mas você pode controlar o crescimento de fungos, mantendo a sua casa seca.

As pessoas estão expostas ao mofo?

Quando os mofos são perturbados, eles liberam esporos no ar. Você pode ser exposto pela respiração de ar contendo estes esporos de mofo ao tocar itens mofados, comendo comida estragada ou, acidentalmente, colocando mão infectada em contato com a boca.

Como o mofo pode afetar minha saúde?

A maioria dos mofos não prejudicam pessoas saudáveis. Mas as pessoas que sofrem de alergias ou asma podem ser mais sensíveis aos mofos. Em pessoas sensíveis podem ocorrer erupções na pele, coriza, irritação nos olhos, tosse, congestão nasal, agravamento de asma ou dificuldades respiratórias. Pessoas com imunossupressão ou doença pulmonar subjacente, pode estar em risco aumentado para infecções de fungos.

Um pequeno número de fungos produzem toxinas chamadas micotoxinas. Quando as pessoas estão expostas a altos níveis de micotoxinas de mofo, elas podem sofrer efeitos tóxicos, incluindo fadiga, náuseas, dores de cabeça e irritação nos pulmões e olhos. Se você ou seus familiares têm problemas de saúde e você suspeitar que são causadas pela exposição ao mofo, você deve consultar seu médico.

Quando o mofo é um problema?

Quando o local cheira a mofo (odor característico) ou há pequenas manchas pretas ou brancas ao longo de seu banheiro úmido, paredes, forros, roupas, móveis, etc. Mesmo morto, o mofo seco pode causar problemas de saúde, por isso sempre tome precauções quando suspeitar da existência de mofo.

Quais os locais mais propensos ao mofo?

O mofo é freqüentemente encontrado em áreas onde a água tem causado danos materiais de construção e mobiliário ou há vazamentos em encanamento ou em inundações. O mofo pode também ser encontrado ao longo das paredes onde o ar quente úmido se condensa na parede de superfícies mais frias, como atrás de armários, cabeceiras de cama, e nos armários onde os artigos são armazenados contra as paredes.

Mofo também cresce em cômodos com alto índice de água e umidade, como cozinhas, banheiros, lavandaria e porões. Se você notar mofo ou sabe de áreas danificadas pela água em sua casa, é hora de tomar medidas para controlar o seu crescimento.

Como me certifico se há mofo?

Você não precisa provar a existência de mofo, pois na maioria dos casos, você pode ver ou sentir seu odor. Até mesmo uma casa seca e limpa terá alguns esporos de mofo, mas não o suficiente para causar problemas de saúde. Se cheirar a mofo pode estar escondida atrás de papéis de parede, nas paredes, teto, debaixo do tapete ou atrás de armários. Se suspeitar que você tem mofo escondido, muito cuidado quando você investigar, proteja-se contra a exposição com uso de máscaras, óculos,etc.

Posso controlar o crescimento de mofo em minha casa?

Sim, pode. Secando a casa e corrigindo quaisquer problemas de umidade. As principais medidas a serem tomada são:

- Interromper vazamentos de água parada, reparar goteiras e encanamento. Mantenha a água longe lajes de concreto e paredes do porão;

- Abra as janelas e portas para aumentar o fluxo de ar em sua casa. Use um ventilador, se não há janelas disponíveis;

- Certifique-se que há fluxos de ar quente em todas as áreas da casa. Mova objetos grandes poucos centímetros de distância a partir das paredes para aumentar a circulação de ar;

- Instalar e usar exaustores nos banheiros, cozinhas e lavanderias, se possível;

- Ventilar o sótão e rastrear espaços a isolar, o isolamento pode ser feito com plástico grosso vedado com fita adesiva em seu entorno;

- Quanto a tapetes, roupas, colchões, móveis e estofados danificados, providenciar a limpeza com água e sabão e deixa-los secando de 24 a 48 horas, ou considerar a remoção e substituição de mobiliário danificado;

- Limpar e aspirar sua casa regularmente para remover esporos de mofo;

- Confira em torno de suas janelas por sinais de água e gotas de condensação. Limpe-os imediatamente para o mofo não comece a crescer.

O que limpa os móveis mofados?

Como limpar seus móveis mofados depende de como ele reage com a água. Veja abaixo:

- Madeira, metal, plástico, vidro e objetos de cerâmica: Não absorve água e é lavável. Limpe com a solução de água morma e detergente;

- Roupas e lençóis: Absorve água e é lavável. Lavar imediatamente;

- Camas, sofás e outros móveis: Absorve a água, mas não é lavável. Esses itens podem ser descartados, dependendo do grau de infestação. Ou então, limpar bem e deixar arejar até não haver odor. O mofo pode voltar, se suspeitar que o bolor está aumentando, descarte o item.

O que eu posso usar para limpar o mofo?

Siga os conselhos acima para manter sua casa seca. Já para limpar o mofo e cuidar do problema, aja rápido! Quanto mais tempo demorar, mais danos o mofo causará . Limpe-o mais rapidamente possível.

Passo 1: Tamanho da Área

Verifique se você tem uma pequena ou grande área mofada. Uma pequena área é inferior a cerca de dez metros quadrados. Para limpar uma pequena área, siga os conselhos abaixo. Você pode usar uma máscara de algodão para proteção.

Se você tem um monte de bolores (mais de dez metros quadrados) considerar a possibilidade de contratação de um profissional de limpeza.

Passo 2: Use proteção

Usar óculos de protecção, luvas e proteção respiratória durante o trabalho na área.

Passo 3: Sele a Área

Sele a área restante da sua casa em que não há mofo. Abra uma janela no local que vai limpar antes de começar. Se o mofo estiver restrito a um pequeno local mas você não tem tempo para remove-lo imediatamente, como medida provisória, você poderá cobrir a área com um plástico envolvido com fita adesiva nas laterais.

Passo 4: Remover itens

Remova todos os seus móveis para uma área livre de mofo. Limpe o bolor da área mofada, em seguida, siga instruções abaixo para limpar os itens que você removeu e o novo espaço.

Passo 5: Saco de lixo

Para os materiais mofados irreparáveis, coloque-os no saco de lixo, amarre bem o saco, para evitar a saída de esporos. Leve-os para o ar livre e coloque-os no seu recipiente de lixo imediatamente.

Passo 6: Esfregue superfícies duras

- Primeiro lave com uma solução de detergente neutro e água morna. Deixe secar.

- (Etapa opcional: Cloro) Em seguida, limpe com uma solução de 1/4 de xícara de água sanitária para um litro de água. Aguarde 20 minutos e repita. Aguarde mais 20 minutos. Indicada para superfícies não porosas.

- (Etapa opcional: Vinagre e bicarbonato) Você pode utilizar também uma solução vinagre e água em partes iguais e 2 partes de bicabornato de sódio até obter uma mistura espessa. Coloque a mistura sobre a superfície e deixe secar. Então pegue uma escova e esfregue a superfície, quantas vezes for necessário, até a remoção completa do mofo. Indicada para superfícies porosas.

- (Etapa opcional: Peróxido de Hidrogênio) Misture uma xícara de água morma com meia xícara de água oxigenada 40 volumes ou um volume maior (quanto maior o volume, maior será a concentração de peróxido de hidrogênio). Esfregue esta mistura na superfície até a total remoção do mofo. Indicada para roupas.

- Última etapa: aplique uma solução de borato de sódio (bórax) e não enxágüe. Isso ajudará a evitar que o mofo cresça novamente. A solução é feita misturando 2 colheres de sopa de bórax para meio litro de água. O bórax pode ser encontrado em farmácias ou lojas de produtos agropecuários.

Passo 7: Limpe e lave

Dê, em toda a área, uma boa limpeza, pisos, bancadas, janelas, e lave todos os itens expostos, roupas, cortinas, etc

Passo 8: Monitore

Verifique regularmente o local para se certificar de que o mofo não retornou. E sempre limpe a área.

Devo pintar sobre o mofo?

Não. Não pinte ou calafete sobre o mofo. O mofo vai crescer sob a pintura e a pintura vai descascar.

Até mais!!

Rafaela Lima

Quer se organizar? Então, planeje!

Crédito da imagem: Sonoma

 Tempo e Espaço: dar-se o tempo e o espaço para ser capaz de organizar seus pensamentos e seu ambiente;

Equipamentos: Pode ser papel e caneta. Planeje como você quer que as coisas sejam organizadas: caixas, arquivos e etiquetas para organizar tudo em seu ambiente físico;

Disciplina: Adote um novo hábito rotineiro de manter as coisas em seu lugar;

Objetivos: como diz o Gato  de Cheshire em Alice no País das Maravilhas: "Se você não sabe para onde quer ir, então não importa que caminho tomar". Começar organizado exige ter objetivos claros para o qual você quer se organizar. Para "estar" organizado você precisa parecer e ser organizado.

Até mais!

Rafaela Lima

Um caso de sucesso... Graças às dicas do nosso blog

Esta semana, recebi um recado muito bacana de um dos seguidores do blog. Vejam só o depoimento:

"Estou lhe enviando algumas fotos do meu guarda roupas organizado.

Segui as dicas do blog Organizar para viver melhor  e consegui dar um fim na bagunça.

Não tirei fotos da forma como estava antes, pois dava vergonha. Mas agora estou satisfeito com o resultado.

Lembrando que iniciei o processo de organização no interior do carro, em seguida tive coragem de encarar o guarda roupas e já estou utilizando as dicas no meu local de trabalho. (Uilder - Esmeraldas / MG)"

E para matar a curiosidade de todos, seguem as fotos que ele me enviou.

Parabéns ao Uilder pela persistência e dedicação! Espero que nossas dicas continuem ajudando você e tantos outros a por fim na bagunça física e mental provocadas pela desorganização.

Até mais!

Rafela Lima

Ganhei um selinho...

Olá,

Estou muito feliz por ter recebido um selinho da minha amiga Paula Brêda do blog Organize sua Casa.

Vejam só:

Até mais!!

Rafaela Lima

Como me manter organizado?

crédito da imagem: au.af.mil

Faço parte da Comunidade Casa Cláudia e através dela recebi uma pergunta de outro membro da comunidade sobre organização.

Como acredito que outras pessoas podem ter a mesma dúvida, resolvi posta-la na íntegra e juntamente a resposta.

Desde já agradeço a Dilce pela colaboração por compartilhar sua dúvida com tantas outras pessoas que visitam nosso blog.

Pergunta:

"Oi Rafaela, amo quem consegue organizar e manter organizado os espaços, sou totalmente desorganizada, com muita dificuldade coloco as coisas em ordem de vez em quando, mas quando vejo já está tudo bagunçado novamente, se puder me diga como manter organizado por favor, sei que é continuar arumando sempre mas, o tempo e a pressa são nossos inimigos, eu sou Dilce, bjos."

Resposta:

Para manter organizado não é necessário arrumar sempre, pelo contrário, quando se tem disciplina, a desorganização não toma conta da nossa vida e consequentemente, temos mais tempo para curti-la.

Tenha sempre esta frase em mente: "Um lugar limpo não é o que se limpa mais, mas o que se suja menos" e na organização também é deste jeito.

As pessoas podem aprender a ser organizadas, desde que se disciplinem a colocar de volta no lugar tudo que retiraram. Se já utilizou algo e não vai mais precisar, coloque em seu lugar imediatamente, NUNCA deixe para depois, pois é assim que a bagunça se acumula e não conseguimos por fim em tudo, já que o tempo é um bem cada vez mais precioso.

Uma organização completa pode demorar muito dependendo da situação do local. Caso tenha condições de contratar uma "personal organizer", ela fará uma consultoria inicial para saber sobre seus hábitos de vida e adequará a organização de acordo com suas necessidades e de sua família, e então dará a tudo um destino certo e individualizado. A partir daí, é só manter. Mas é claro que a "personal" lhe dará um mini-curso com as técnicas adotadas e mais uma vez, disciplina e vontade são essenciais.

Caso não tenha condições de contratar uma ajuda profissional, você mesma e sua família, é claro, podem se mobilizar para organizar a casa. Delegue um lugar para cada item por categoria, por exemplo: uma gaveta só para meias, uma só para calcinhas, uma parte do armário da cozinha para sacaria (sacos de arroz, feijão, farinhas, macarrão), outra só para eletrodomésticos (batedeira, liquidificador, processador, etc), outra para enlatados, enfim, agrupe-os seguindo algum critério lógico para você e sua família. Mas faça aos poucos, pois com certeza não conseguirá organizar toda a casa num só dia.

Após a organização feita, mesmo que seja somente numa gaveta, se comprometa a sempre deixa-la da maneira como a encontrou: experimentou um par de meias que não vai usar, coloque-a exatamente do mesmo jeito que estava e pegue outra. Faça com que esta atitude se torne um hábito natural.

Espero que tenha te ajudado.

Se tiver mais alguma dúvida, estou à disposição.

Rafaela Lima

Organizando gavetas: Panos de prato

Normalmente as gavetas de panos de copa e cozinha são dobrados e colocados uns sobre os outros empilhados. Uma das desvantagens deste método é que normalmente utilizaremos os itens que se encontram em cima e os panos, principalmente os de cores brancas, que ficam no fundo da gavetas ficarão amarelados pela falta de utilização. Outra desvantagem é a dificuldade de manutenção da gaveta organizada pois, não há padronização das dobras.

Um método de organização muito bom é a de arquivamento, na qual os itens são dispostos em forma de arquivo, facilitando o acesso e a visualização de todos os itens ao se abrir a gaveta.

Veja abaixo um antes e depois destes métodos. 

Viu como fica muito melhor a organização por arquivamento?

Até mais!

Rafaela Lima

Arrumar e Organizar. Você sabe a diferença?

Para estabelecer esta diferença vamos primeiramente recorrer ao dicionário.

Arrumar: pôr vários objetos de modo que ocupem o menor espaço possível, pôr no seu lugar ou em lugar apropriado, encontrar cômodo ou ocupação.

1- Para exemplificar: Na gaveta do seu escritório, tem uma gaveta com clips, borracha, gominhas, lápis, vários itens soltos na gaveta.

Ao arrumá-la você coloca tudo numa necessaire ou outro compartimento. Pronto! Sua gaveta está arrumada, porém não está organizada. Já, já vai saber por quê.

Agora vamos ao significado de organizar.

Organizar: Dispor, pôr em ordem, colocar de forma regular.

E como organizar também quer dizer pôr em ordem, vamos ao significado de ordem: disposição conveniente, regularidade.

2 - Exemplificando: Você resolve de fato organizar sua gaveta! Mesmo com a falsa impressão de que tudo está organizado, você demora algum tempo para localizar os itens dentro da necessaire. Então você faz o seguinte:

- Separa os clipes pequenos, médios e grandes e os acondiciona, separadamente, em algum compartimento,

- Coloca as gominhas numa caixinha,

- Coloca um organizador de gavetas e dispõe itens utilizados com mais freqüência como lápis, caneta, borracha, régua, tudo bem visível.

Agora ficou claro? Percebeu como no segundo exemplo a disposição dos itens foi feita de forma regular e criteriosa?

Para organizar é preciso seguir algum critério de categorização observando diversas variáveis como freqüência de uso, tamanho, cores, tipo, etc. Já arrumar é somente dispor de forma que ocupe o menor espaço possível, sem se preocupar com variáveis importantes como a facilidade e rapidez de acesso.

Viu como organizar seu espaço é importante? Mesmo que pense que perdeu apenas alguns poucos segundos ou minutos para encontrar algo, pode ter certeza que no fim este tempinho vai fazer uma grande diferença.

crédito: superziper.com e criativasempre.blogspot

Até mais!

Rafaela Lima

Organize-se, você consegue!

Crédito da Imagem: Thestate

A quantidade de informações disponíveis para as pessoas continua a crescer a um ritmo acelerado, assim como o número de demandas do nosso tempo. Pessoas organizadas economizam tempo, dinheiro e reduzem os seus níveis de stress e frustração.


A utilização de Sistemas de Organização podem ajudá-lo a lidar com suas mais diversas responsabilidades e dar-lhe parâmetros sobre o que manter, o que retirar e quando agir.

Qual é a melhor maneira de se organizar?

Especialistas em organização concordam que para organizar-se não existem soluções prontas. Há muitos tipos diferentes de personalidade, estilos de trabalho além das influências ambientais, de modo que cada pessoa deve encontrar o sistema que funciona melhor para você.


Produtos e serviços organizadores


O número de produtos e serviços relacionados com a organização está aumentando continuamente. Com a ajuda de um Personal Organizer é possível determinar as áreas em que você pode melhorar, tais como: 

- arquivamento,

- controle de desordem;

- gerenciamento do tempo;

- maximizar o espaço de armazenamento;

- planejar projetos e estabelecer prioridades.

Quanto tempo leva para se organizar?

A organização é um processo, não um estado alcançado em um dia. Pense nisso como "estar organizado" ou "ficar organizado, e não "se organizar". Um Personal Organizer pode ajudá-lo a criar um sistema de organização em poucos dias. Depois disso, o desafio é mantê-lo continuamente e trabalhar sobre o método um dia de cada vez. A boa notícia é que, uma vez que você aprende bons sistemas, hábitos e ferramentas, a mudança se torna mais fácil.

Até mais!

Rafaela Lima

Sugestão para Organizar suas tampas de panelas

Navegando por alguns sites, encontrei esta ideia para organizar as tampas de panela. O organizador lembra os suportes de toalha de banho. Muito criativo, né?!

Crédito da Imagem: kitchenisms

Não ficou o máximo?

Até mais!

Rafaela Lima

Organize seu carro

Crédito da Imagem: Housekeeping

Esta semana estamos prestes a enfrentar a organização de seu carro - um lugar onde você gasta muito tempo e, se você vive em uma cidade movimentada, é um lugar que você pode sentir muito estresse.

Independentemente das condições de tráfego, com organização você pode pelo menos, transformar o interior de seu veículo num local calmo e agradável para um passeio sem aborrecimentos.

Passo 1: Interior do carro

Descarte tudo que você não precisa que esteja lá. Isso inclui embalagens de alimentos, guarda-chuva, garrafas de bebidas, roupas e diversos itens "nômade".

Se você têm itens que realmente precisa para viver dentro do carro (talvez alguns brinquedos, ou garrafas de bebidas não alcóolicas, claro) colocá-los em uma cesta compacta e armazená-la debaixo do assento do passageiro da frente. Se há em algum lugar melhor em seu carro, utilize-o.

Mantenha sempre uma lixeirinha no carro e sempre que descer, esvazie-a. Faça disso um hábito e ensine a todos da família.

Passo 2: Porta luva

Esvazie seu porta luvas e descarte qualquer coisa que você não precise lá.

Limpe o local, recoloque e organize os elementos essenciais, tal como documentos do veículo.

Passo 3: Porta malas

Esvazie-o e recoloque apenas os itens essenciais como estepe e macaco, caixa de ferramentas caso tenha habilidades mecânicas, guarda chuva, roupa de ginástica se pratica algum esportes com frequência, etc.

Aspire o veículo. Não se esqueça de todas as fendas dos bancos, em torno dos dispositivos elétricos e ao longo do pára-brisas traseiro.

Passo 4: Chaves

Mantenha as chaves de sua garagem e do carro juntos em seu chaveiro.

Descarte todas as chaves que você não precisa mais.

Ter um lugar fixo para colocar as chaves do seu carro em casa - por exemplo, na sua mala, em um gancho na porta, na mesa. Faça disso um hábito.

Passo 5: Manutenção

Em seguida, é hora de uma rápida verificação no carro.

O carro preciso de algum serviço de manutenção? Agende o serviço.

Precisa de troca de óleo, calibragem de pneus, reserve este compromisso agora.

Passo 6: Exterior do carro

Limpe-o! Vá a um lava jato, pague um vizinho, recrute os seus próprios filhos ou faça você mesmo.

Passo 7: Áudio 

Pegue alguns CDs para deixar no carro. Isso não conta como desordem, desde que você os armazene em um local apropriado dentro do porta-luvas.

Escolha uma música que se sintar bem ao dirigir e evite brigas com outros membros da família. Você pode também acrescentar uma seleção de áudio livros.

Se você tem um carro compatível com USB, você pode criar algumas listas para a hora que estiver dirigindo.

Nota: Esqueça as galerias de meditação ou relaxamento.

Pronto! Seu carro está Organizadíssimo.

Até mais!!

Rafaela Lima 

Fonte: Michele Connolly

Organize seu computador em 7 etapas simples

Crédito da Imagem: TQN.com

Viver uma vida organizada é muito mais fácil quando você têm sistemas e ferramentas que estão bem ordenados.

Portanto, vamos organizar esse repositório moderno de informação e entretenimento - o computador. Nosso processo de organização irá tornar mais fácil a guarda de seus arquivos, lhe dará confiança para encontrar o material quando necessário e criará um sentimento de ordem em sua vida digital.

Nota: e-mail é um desafio em separado e terá seu próprio post.

Passo 1: Criar macro categorias

Nosso sistema de organização tem três macro-categorias ou tipos de arquivos:

- Documentos;

- Fotos;

- Música.

Se estas pastas não estão criadas no topo da sua hierarquia de pasta, crie-as agora. Se você não tiver música ou imagens (fotos), deixe as respectivas pastas de fora. Se você tem outras categorias, adicione-as.

Passo 2: Crie categorias de documentos

Obs.: (com hierarquia de pastas simples)

Sugestão para os documentos em seu negócio ou trabalho no computador:

Projetos em Andamento

- Projecto A

- Projeto B

- Projeto C, etc

Administração

Marketing

Contabilidade

Legal

Pessoal (Negócios relacionados itens pessoais)

Arquivo (Para referência, não são necessários no dia-a-dia)

Organização do lar

Sugestão para os documentos em seu computador pessoal ou em casa:

Projetos em Andamento

- Projeto A

- Projeto B

- Projeto C, etc

Pessoal 

- Membro da família 1

- Membro da família 2, etc

Casa

Arquivo (Para referência, não são necessários no dia-a-dia)

Passo 3: Criar a categoria Imagem

Crie pastas para as imagens de acordo com a forma como você gostaria de recuperar as imagens.

Por exemplo: 

- Assunto - família, jardins, fauna, etc.

- Evento ou local - viagem à África por exemplo, o aniversário de Beltrano 09; Casamento de Fulano, etc.

- Data - só é útil se você se lembrar de coisas através da data, caso contrário, a recuperação pode ser demorada.

Passo 4: Criar listas de músicas 

Criar listas de acordo com o modo como você gosta de ouvir música.

Por exemplo:

- Gênero: Anos 80, eletrônica, clássica, sertaneja, etc.

- Humor ou local - ginásio, relaxado, motivação, etc.

Passo 5: Delete documentos desnecessários, imagens ou música

Os "deletadores" liberais, devem ter muita atenção nesta etapa pois, em troca da fabulosa sensação de acabar com a desordem do computador, podem correr o risco de descobrir a perda de arquivos importantes mais tarde.

Já as pessoas que tem dificuldade em se livrar de arquivos,  correm o risco de criar categorias e subcategorias complexas que o deixarão muito confuso ao procurar pelos arquivos posteriormente, gerando uma enorme perda de tempo.

Passo 6: Tudo no seu devido lugar 

Tenha disciplina para arquivar novos documentos que vão surgindo no dia a dia. Além disso, sempre revise a organização feita a fim de detectar possíveis criações ou atualizações de categorias e melhorar sua produtividade ao acessar seus arquivos. 

Passo 7: Limpe seu desktop

Retirar o que não é necessário, alocar o arquivo que está em uso, e arquivar o resto.

Agora seu desktop lhe dá uma sensação maravilhosa de clareza?

Perigos:  

- Não adicione uma categoria "Outros". É uma maneira de evitar a tomada de decisão - e é preciso tomar decisões, se você quiser ser organizado.

- Utilize o menor número de palavras possível para nomear as categorias. Isto lhe ajudará a fazer um arquivamento e recuperação simples.

- Personalize a hierarquia de arquivos - some, subtraia ou mude para fazê-la funcionar para você. Mas mantenha a descrição curta e clara.

- Se você compartilha um computador com seus filhos, crie uma pasta para cada membro da família e mostre às crianças como salvar e encontrar suas coisas no lugar certo.

Agora que você tem um desktop limpo, talvez você queira atualizar o seu plano de fundo para algo novo e motivador.

Agora, você está responsável por organizar-se, por isso, adicione um comentário para que possamos saber que você terminou sua missão e está mantendo seu compromisso.

Até mais!!

Rafaela Lima

Fonte: Michele Connolly